私たちについて

創業：情熱からスタート

Umami Atelierは、トップシェフとして15年以上のキャリアを持つ山下健太郎が、自身の知識と技術を次世代に伝えたいという思いから設立しました。最初は小さなスタジオから始まり、少人数制の対面レッスンのみを提供していました。

オンライン展開：より多くの人へ

世界的な状況の変化に対応し、オンラインプラットフォームを立ち上げました。これにより、日本全国だけでなく、世界中の料理愛好家に日本料理の技術を教えることが可能になりました。この時期に現在の教育チームの基盤が形成されました。

拡大：現在の形へ

現在の栃木県の施設に移転し、最新の設備を整えた複数のキッチンスタジオを設立。プロフェッショナル向けのプログラムを開始し、レストランシェフやケータリング事業者向けの専門コースも提供するようになりました。

新たな章へ

現在は10名の専属シェフと5名のサポートスタッフで運営され、年間1000人以上の生徒に料理を教えています。常に進化するカリキュラムと、伝統と革新を融合させた教育アプローチが、私たちの強みです。